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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。